| 序号 | 项目名称 | 项目类别 | 实验类型 | 计划学时 | 学分 | 招收人数 | 大纲 | 指导书 | 指导教师 | 实验室 | 备注 |
| 1 | 乳酸菌发酵饮料可尔必思的制作 | 公开试验 | 设计类 | 24 | 1 | 40 | √ | √ | 侯歌川 | 食工楼A309 | 已开设 |
| 2 | 凝固型酸奶的制作与感官评价 | 公开试验 | 设计类 | 24 | 1 | 40 | √ | √ | 孙欣 | 食工楼A309 | 已开设 |
| 5 | 植物中有效成分的提取 | 基本技能训练 | 综合性 | 24 | 1 | 40 | √ | √ | 梁艳 | 食品分析实验室 | 已开设 |
| 6 | 聚乙二醇/柠檬酸钾双水相体系萃取牛血清蛋白 | 基本技能和实践能力训练类 | 综合性 | 24 | 1 | 40 | √ | √ | 卢艳敏 | 食品分析实验室 | 已开设 |
| 10 | 发酵果酱的制作 | 基本技能训练 | 综合性 | 24 | 1 | 40 | 有 | 有 | 杨柳 | 食品科学与工程实验室 | 已开设 |